交出手機，吃飯九五折

　大半年前，一家名叫“柏蘭朵”的餐廳在美國洛杉磯奮騰商業(yè)街迅速躥紅，生意異?；鸨?。一直以來，奮騰商業(yè)街的餐飲業(yè)競爭激烈，沒有實力的餐廳根本難以立足。奇怪的是，“柏蘭朵”開業(yè)時間不長，規(guī)模也不大，而且店內的菜品也并不特別出眾，但它的客流量卻遠遠高于其他餐廳。不少人猜測這家餐廳的老板肯定有秘密武器。不錯，這家餐廳確實有一套攬客絕招，不過這個絕招只是一個既簡單又奇怪的規(guī)定。

　　

　　一年前，威斯汀開了“柏蘭朵”餐廳。不過不到半年的時間，這個年輕人就支撐不住了，因為奮騰商業(yè)街屬于繁華地段，不僅店租昂貴，而且競爭激烈，因此“柏蘭朵”的生意一直不溫不火。最讓威斯汀郁悶的是，餐廳自開張以來，每天來的都是生面孔，根本沒有幾個熟客。

　　

　　威斯汀覺得自己肯定有哪里做得不到位的地方，導致留不住回頭客?？伤涍^幾天的密切觀察發(fā)現(xiàn)周邊餐廳的遭遇也和“柏蘭朵”一樣，每天接待的幾乎都是新顧客。經過仔細觀察，威斯汀終于找出了餐廳生意清淡的原因。

　　

　　原來，“柏蘭朵”沒有問題，其他餐廳也沒有問題，出現(xiàn)“問題”的是顧客。近一兩年來，全世界流行起一個新名詞——“低頭族”。所謂“低頭族”，是指在地鐵、公交車、餐廳等地方作“低頭看屏幕”狀的年輕人，他們有的看手機，有的掏出平板電腦或筆記本電腦上網、玩游戲、看視頻，每個人都想通過盯住屏幕的方式把零碎時間填滿。奮騰商業(yè)街里幾乎都是白領一族，他們到餐廳就餐時習慣低頭把玩手機，根本不知碗里的飯菜是何味道。對于這類“低頭族”來說，他們在哪吃飯都一樣，只要能飽就行，不挑剔就是他們最大的特點。但對于餐廳來說，顧客的不挑食正是留不住回頭客的根本原因——他們對任何一家餐廳的飯菜都沒有什么印象。

　　

　　該怎么留住這些“問題顧客”呢？威斯汀再三思索之后想出了一個辦法。他在餐廳做出如下規(guī)定：客人只要在用餐前主動將手機交給餐廳保管，專心吃飯，那么餐廳將給予九五折的優(yōu)惠。

　　

　　交出手機，享受優(yōu)惠？不少來“柏蘭朵”吃飯的顧客覺得這個規(guī)定挺有誘惑力，不過他們也擔心自己手機里的信息被泄露。威斯汀很快就消除了他們的顧慮——他在店內專門設立了一個格子保險柜，將顧客的手機一一鎖在里面。如此一來，顧客就能放心、專心地去吃飯了。

　　

　　威斯汀的這個規(guī)定沒推出多久，就收到了明顯的成效。很多顧客開始留戀“柏蘭朵”，頻頻光顧。有些顧客進店不愿意交出手機，不過當他們發(fā)現(xiàn)周邊的人都在認真吃飯時，也便自覺收起手機。僅僅一個月時間，“柏蘭朵”的客流量就翻了一番，營業(yè)額大幅度提高。之后的幾個月，“柏蘭朵”的生意更是一日好過一日。

　　

　　更讓威斯汀沒想到的是，自己推出的奇怪規(guī)定改變了整條商業(yè)街。因為其他餐廳紛紛模仿“柏蘭朵”，在顧客就餐時把他們的手機都“沒收”起來。在奮騰商業(yè)街，越來越多的人加入了“認真吃飯”這個行列，大大加強了人際交流。

　　

　　一些在奮騰商業(yè)街就餐的人開玩笑說，這里的菜品是全世界最香的。其實世上菜品并沒有最好這一說，只是人們一旦集中注意力去吃，就會發(fā)現(xiàn)食物特別可口。

　　

　　來源：金羊網　

　　

　　小編微評

　　

　　無論是提供免費wifi，還是等位時可玩IPAD、可美甲，或交出手機吃飯九五折都是商家充分挖掘消費者的潛在需求而出的營銷策略，再次證明提供潛在產品服務的效益，正是這種差異化的服務贏得了顧客，甩下了同行。